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Presentación:
La cúrcuma es una planta muy apreciada porque ofrece una gran versatilidad gastronómica y se le atribuyen propiedades medicinales.
📍 Es nativa del suroeste de la India y pertenece a la misma familia que el jengibre.
〽 Al rallar y desecar su rizoma -tallo que crece por debajo de la tierra y en horizontal- se obtiene un polvo amarillo o naranja que contiene entre un 2 y un 5% de curcumina, compuesto al que se le atribuyen los beneficios para la salud y el color característico.
〽 Ese polvo amarillo no ❌ debe confundirse con el curry, que contiene curcumina, pero es una mezcla de más especias, como cilantro, comino, jengibre, etc.
〽 Esta planta 🌿 es muy investigada en la actualidad y su componente bioactivo, la curcumina tiene poder antioxidante y antiinflamatorio, por lo que la cúrcuma se utiliza para la prevención de enfermedades crónicas. En altas dosis (utilizada como medicamento) la prescriben para aliviar dolores en artritis reumatoide.
〽 Se la puede consumir como raíz o en polvo (mas común acá) y es aconsejable consumirla junto con la pimienta negra, porque de esta manera la absorción es más completa. A su vez si combinamos la cúrcuma con aceites saludables, ejemplo de oliva , aumenta aún más la absorción.eE
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La cúrcuma es una planta muy apreciada porque ofrece una gran versatilidad gastronómica y se le atribuyen propiedades medicinales.
📍 Es nativa del suroeste de la India y pertenece a la misma familia que el jengibre.
〽 Al rallar y desecar su rizoma -tallo que crece por debajo de la tierra y en horizontal- se obtiene un polvo amarillo o naranja que contiene entre un 2 y un 5% de curcumina, compuesto al que se le atribuyen los beneficios para la salud y el color característico.
〽 Ese polvo amarillo no ❌ debe confundirse con el curry, que contiene curcumina, pero es una mezcla de más especias, como cilantro, comino, jengibre, etc.
〽 Esta planta 🌿 es muy investigada en la actualidad y su componente bioactivo, la curcumina tiene poder antioxidante y antiinflamatorio, por lo que la cúrcuma se utiliza para la prevención de enfermedades crónicas. En altas dosis (utilizada como medicamento) la prescriben para aliviar dolores en artritis reumatoide.
〽 Se la puede consumir como raíz o en polvo (mas común acá) y es aconsejable consumirla junto con la pimienta negra, porque de esta manera la absorción es más completa. A su vez si combinamos la cúrcuma con aceites saludables, ejemplo de oliva , aumenta aún más la absorción.eE
